车间生产线路一般分为水平和垂直两种，此外也有多线生产的。加工物料在同一平面由一车间送到另一车间的叫做水平生产线路；而由上层（或下层）车间送到下层（或上层）车间的叫做垂直生产线路。多线生产线路是一开始为一条主线，而后分成两条以上的支线，或是一开始即是两条或多条支线，而后汇合成一条主线。不论选择何种布置形式，希望车间之间的距离是zui小的，并符合卫生要求。在食品工厂设计中，采用哪种布置方式，视厂区的自然地形条件，根据工厂的规模、组成等具体情况确定

 

　　食品工厂生产中冷却水用量较大，为节省开支，冷却水尽可能达到循环使用。循环水冷却构筑物主要有冷却喷水池、自然通风冷却塔及机械通风冷却塔几种。在布置时，这些设施应布置在通风良好的开阔地带，并尽量靠近使用车间；同时，其长轴应垂直于夏季主导风向。为避免冬季产生结冰，这些设施应位于主建（构）筑物的冬季主导风向的下侧。水池类构筑物应注意有漏水的可能，应与其他建筑物之间保持一定的防护距离。

 

　　洁净车间洁净度检测的检测步骤：

　　1.确定系统的测试调整与平衡已完成，并已修复破损部分。

 

　　2.确认测试位置与测试点数。

 

　　3.取样时间：每点的取样时间依照等级与粒径不同而变化，若是取样时间小于1分钟，则应以1分钟为准。

 

　　4.测试位置应均匀分布在洁净车间内，避免在产生大量粒子的附近，而且仪器应用架台支撑，不可以用手支撑。

 

　　5.测量出的点数用公式计量。